Description
Il existe une longue tradition de distillation dans la Vallée d'Aoste comme dans la plupart des régions de montagne. Ce sont quatre recettes traditionnelles qui utilisent des fruits et des herbes des montagnes. Ils sont tous produits en petites quantités et ont un caractère montagnard unique.
La légende raconte que le nom «Ratafià» vient du latin rata fiat, c'est-à-dire «c'est décidé», expression faisant référence à la tradition de boire cette liqueur comme moyen de sceller un contrat verbal.
C'est l'une des boissons traditionnelles de la Vallée d'Aoste (PAT), une liqueur sucrée de la couleur, du goût et de l'arôme des cerises Amarena. Il est riche et velouté avec une longue finale de cerise amère.
