Le comté de Demerara en Guyane est ancré dans l'histoire de la production de sucre et de rhum depuis le 17ème siècle. Aujourd'hui, Demerara Distillers Limited exploite la dernière distillerie restante au Guyana à Plantation Diamond sur la rive est de la rivière Demerara, après avoir consolidé tous les anciens alambics et marques originaux qui rendent le rhum Demerara si distinctif.
El Dorado 21 ans compte parmi les rhums les plus prestigieux proposés par la distillerie guyanaise Demerara Distillers Ltd. Confectionné à partir d'un assemblage de rhums distillés dans des colonnes et des alambics en bois. Ceux-ci offrent aux rhums El Dorado leur caractère hors du commun.
Le vieillissement en fûts de bourbon a ensuite duré 21 ans au minimum.
En 2005, El Dorado 21 ans remporte la médaille d'or du Wine & Spirits Competition of San Francisco. En 2006 et en 2007, il remporte également deux médailles d'argent.