L'histoire de Cartavio remonte au 29 avril 1929, date à laquelle les opérations commencent à l'usine de Cartavio.
Vue: couleur ambre foncé.
Odeur: doux arôme de caramel, de noix, de banane et d'épices.
Goût: excellente douceur. Élégant, intégré et équilibré. Il a une fin qui dénote l'influence significative des fûts de chêne slovène, du bourbon et du xérès.
Il est fabriqué en utilisant la célèbre technique Solera, adoptée dans la région de Jerez en Espagne où les meilleures eaux-de-vie sont produites.