Créée en 1860, la petite distillerie Poisson continue de perpétuer la tradition en produisant des rhums agricoles respectueux des principes du célèbre Père Labat, homme de génie qui révolutionna les techniques d'élaboration du rhum aux Antilles, et notamment sa distillation. Les rhums Père Labat, sont empreints des parfums de leur terroir.
Le rhum blanc Père Labat est produit à Marie-Galante. Il est élaboré selon une recette traditionnelle, à base de pur jus de canne fraîche et embouteillé à 59°. Ses parfums sont d'une exceptionnelle intensité, suaves et fruités. D'une belle rondeur en bouche, ce rhum franc offre une jolie finale.