Description
Decades II est vraiment une expression unique et exquise, un mariage de 21 fûts, sélectionnés parmi les années clés des cinq dernières décennies. Il témoigne du mode de vie Tomatin et des générations de collaborateurs qui restent à ce jour les gardiens de ce Scotch Whisky d'exception.
Avec le temps passé à mûrir dans un mélange de Scotch Whisky, d'ex-Bourbon, d'ex-Sherry et de fûts de chêne français re-carbonisés des 50 dernières années, Decades II est une expression riche et complexe. Avec des éclats de fruits initiaux laissant place à des notes de pâtisserie sucrée et de copeaux de bois, et des arômes de fruits cuits et de tons floraux de noix de coco. L'expression remarquable est onctueuse, avec des notes de gâteau de Noël, de sirop d'érable et de fruits rouges frais laissant place à des fruits tropicaux avant une longue finale trop cireuse et tropicale.
Graham Eunson, directeur des opérations de distillerie chez Tomatin, a déclaré : «Équilibrer les profils de saveur de seulement quelques fûts peut être un véritable défi, donc marier cinq décennies de whisky Tomatin de telle sorte que chaque fût complète la prochaine est un témoignage de l'équipe , à la fois ceux qui travaillent chez Tomatin aujourd'hui et ceux qui ont travaillé chez Tomatin avant nous, qui ont également distillé et déposé certains des fûts que nous avons utilisés. Nous sommes les gardiens d'un scotch exceptionnel depuis des générations, et ce soin et cette expérience sont vraiment mis en valeur par Decades II. »
Decades II, mis en bouteille à 46% alc. / Vol et avec un tirage limité ne produisant que 3 600 bouteilles.
Comme pour l' expression originale Decades (publiée en 2011 pour marquer l'ancien directeur de distillerie, l'engagement à vie de Douglas Campbell envers la distillerie), Decades II est un hommage à tous les membres passés et présents de Tomatin, (certains présentés ci-dessous) et combine le meilleur whisky de L'histoire de Tomatin, chaque décennie apportant une nouvelle
