Description
L'American Vitech (Quercus Alba) est de loin l'espèce de chêne la plus répandue dans l'industrie du whisky moderne. Il est devenu dominant en Écosse après l'interdiction aux États-Unis lorsque les propriétaires de forêts de chênes ont fait cause commune avec les liants minces et ont réussi à faire passer une loi selon laquelle le whisky américain (bourbon) ne peut être stocké que dans des fûts de chêne neuf. Le résultat a été que des quantités de fûts de chêne usagés ont commencé à être expédiées outre-Atlantique.
Avec le chêne américain, nous voulions explorer comment clarifier le vitek américain avec un travail de baril actif, une sélection minutieuse des graisses et l'utilisation de nouveau chêne américain (chêne vierge). Le résultat était vraiment magnifique. Après la présentation d'American Oak au marché, les éloges se sont multipliés. Beaucoup pensaient que c'était le meilleur que le distillateur ait présenté jusqu'à présent. Un whisky avec de la profondeur et de nombreuses couches malgré son faible âge
