En 1892 William Grant construit la distillerie Balvenie dans la nouvelle maison abandonnée de Balvenie.
Le Balvenie Single Barrel Sherry Cask a été élevé exclusivement dans un seul fût de sherry en chêne européen pendant au moins 15 ans. Le terme «Single Barrel» traduit la nature unique du whisky single malt, qui a été tiré d'un seul fût d'une seule distillation.
Limité par la nature, chaque mégot de sherry Oloroso en chêne européen fortement grillé ne donnera pas plus de 800 bouteilles de whisky écossais.