Ce rhum est élaboré selon le style "Guatemala" à base de jus de canne à sucre dans des alambics à colonne.
Il est vieilli pour une période de 25 ans en ex-fûts de bourbon américain. C'est un rhum intense et équilibré aux arômes de fruits secs, chocolat et caramel. Une finale douce et persistante.
Sur l'étiquette de la bouteille on retrouve le Quetzal qui est l'interprétation moderne d'une légende de la préhistoire et qui est un petit oiseau typique aux plumes de "plus d'un mètre de long".