C'est un sel bien à la mode, mais il le mérite par sa couleur unique et la richesse de ses arômes. Alexandre Le Grand fut sans doute le premier à le faire venir en Occident. C'est un "sel fossile" ou "sel gemme" d'origine marine. Il est extrait au Cachemire dans les mines de Khewra. C'est une excellente source d'oligo-éléments.
Conservation : 3 ans